英譯菜牌

大陸人民都在勤學英語，與國際接軌了，香港還那麼落後，叫人很窩心。

中國一家三星酒店餐廳的菜牌，中英並列，以簡體字，北方土話結合中國式思維，「干」炒牛河，譯為 Fuxk to fry the cow river，因大陸簡體，一個「干」字，與「幹」字相通，一時成為國際美談。

譯得出色，但也有不夠科學的差不多先生成份： Cow 是母牛，干炒牛河，沒嚴格規定只准幹母牛的肉，公牛和牛仔都可以平等地幹，因此為求精確，中國以男權為上，排列次序，干炒牛河全名應為 Fuxk to fry the bull, cow or ox river。

同一餐牌，還有許多樣菜的英譯也很令人感動：
上湯雲吞： Top Soup Cloud Swallows
日式海鮮湯烏冬： Black winter in type seafood soup in day
西式炒飯 ： Western fashion fried rice
豬扒湯：The pig picks the noodle soup （註：「扒手」叫 Pick pocket ）
黑椒牛柳絲炒意粉： The black cow silk fries the idea powder
三絲湯意粉： Three silk soup idea powder
餘此類推，如果還有蘭州刀削「面」，英譯應為 Orchid Zhou knife cut face。

如果還有「干」燒伊「面」呢？這一句洋人看來比較易懂： Fuxk burn her face，因為「伊」，中國古文泛指女性：所謂伊人，在水一方，在巴金魯迅一類的中國新文學作品，也有類似「伊底眼睛，像一翦淡淡底流水」之類的句子。

至於「幹」，也就是所謂的Fuxk，這回事情，怎樣會燒掉她的臉孔的，是因為太過劇烈，嬌喘而臉泛紅暈，看上去就像火燒的詩意譬喻，還是SM玩滴蠟炙而燒傷了，則可由觀眾按不同的教育和品味自行領會。隨中國國力的和平崛起，漢語主導世界，甚至有一天幹倒英語，是很自然的事。英文漢譯，不一定要拘泥英文文法，漢式的逐字對號入座，一百多年前當華工去金山當苦力時就有了，例如「好久不見」，今天叫 Long time no see，已經成為英語世界正常的講法。

李安的電影《飲食男女》，英文名 Drink,eat,man,woman，也譯得很好，深得美國人對唐人街菜牌印象的神髓。在香港，「愛國愛港」稱為 Love China, Love Hong Kong，南丫島也逐漸有許多鬼佬接受了。

什麼時候連漢字人名也可以直譯，令外國人了解華人取名的含意？英譯《紅樓夢》，就曾把黛玉直譯為Jade。譬如陶傑，叫 Pottery hero，溫家寶，叫 Warm home darling 也很好，還有馬師曾，叫做 Horse teacher Donald—因為在香港，「曾」就是「當奴」的同義詞了。